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饮食疗疾篇

1.米醋萝卜菜 2.吃豆腐有助克服更年期症状 3. 高脂血症患者的饮食
4. 疾病食疗 ── 过敏性鼻炎 5. 美眼明目食谱  6. 益智药粥做法三则
7. 冬食萝卜 赛补人参 8. 美博士开神奇“食谱” 9.哪些饮食能调节免疫力
10.抗疲劳食品

             1.米醋萝卜

〔原料〕生白萝卜250克、米醋适量。

〔做法〕将萝卜洗净切成小的薄片,放花椒、食盐少许,加米醋浸4小时即可。食用时淋香油。

〔用法〕佐餐食用,每日2次。

〔作用〕辛凉解表,消食解毒。用于治疗便秘、高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等,也用于预防流行性感冒。

近几年来,国内外研究发现,白萝卜可以降低血脂、软化血管、稳定血压,能够防治高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等疾病。国外不少国家对萝卜的应用与开发,己取得不少成果,各种萝卜饮料异军突起。萝卜可炒、炖、腌制,食用方便。对于脾虚便溏、大便不成形、胃肠蠕动亢进的病人应该慎用,或加入少量生姜之后食用。

                摘自《生活报》

 2.吃豆腐有助克服更年期症状

 豆腐是一种含有大量雌激素的食品。
 豆腐不仅很有营养,对于上了年纪的女性,还可帮助她们克服更年期症状。

  国大医院妇产科顾问冯良隽医生透露,许多更年期女性不愿意服用荷尔蒙药物,可通过改变饮食习惯来减少更年期症状。豆腐就是其中一种含有大量雌激素的食品。  

    冯良隽医生说:“豆腐等大豆产品是各种食物中雌激素含量最高的食品,但由于雌激素有很多种类,各有不同的作用,因此很难拿豆腐和西药的疗效相比较。”   

 “有很多更年期女性说她们每天吃一两块豆腐,潮红等症状会减少。但是,还没有什么科学证明豆腐不能吃过多,或是得吃多少才足以发挥效用。”    但他指出,要准确地治疗症状,还是服用含有很纯的雌激素的荷尔蒙药物,会比较有效,因为这类药物是经过临床试验证明的。  

  国大医院和男性学及性学协会将联合主办一项有关女性更年期的讲座。冯良隽医生是其中一名主讲者。他昨天在记者会上透露,本地估计有10%至20%的更年期女性正在接受荷尔蒙疗法。

  他表示,由于有些女性体质不适合服用荷尔蒙药物,有的则对荷尔蒙疗法的副作用感到十分担忧,因此他也将在讲座上分享食疗法、草药疗法、精神松懈疗法等等,让更年期女性有多几种选择。

  另一名主讲者周祥灵医生则会在讲座上讲解各种荷尔蒙疗法的利弊,让更年期女性对这类疗法有进一步的认识。

  他指出,荷尔蒙药物除了能够帮助女性克服潮红、心情烦躁、排尿疼痛等症状,也有助于预防心脏病、骨质疏松症、阿尔茨海默病、结肠癌和子宫癌。

  他说:“虽然有学者争论说这类药物有导致乳癌的可能性,但可能性其实不很高。女性在更年期患上乳癌的机率是每年每10万人当中有46人。服用5年的荷尔蒙药物,会使每10万个人当中增加2个,服用10年的药会增加6个,15年的药会增加12个。”

  “此外,服用荷尔蒙药物的女性健康情况受到医生的密切监督,因此即使患上乳癌,也会比其他没服用荷尔蒙药物的女性更早发现症状,有更好的痊愈机会。”

□□另一些副作用包括服用后会来月经、静脉积血等。但周祥灵医生表示,新一代的荷尔蒙药物被证实不会导致乳癌,也没有这些副作用,不过价格比较昂贵。目前常见的荷尔蒙药物,价格从每月10元至120元不等。

  另一名主讲者钟业成医生将探讨更年期男女对于性爱的不同观点,协助夫妻互相了解,使双方进入更年期时,婚姻依然保持甜蜜与和谐。

                                        3.高脂血症患者的饮食

    1.多吃谷类少吃肉
  血脂异常,特别是血总胆固醇升高者,必须首先进行饮食治疗。即使服用调整血脂的药物,也应以饮食治疗为基础,否则药物的疗效也将被无严格节制饮食所降低。长期坚持饮食疗法可使血脂下降10%甚至20%,轻度血脂异常者,不一定要服药也可能使血脂降至合适水平。

  高胆固醇血症治疗的目标不仅要使血总胆固醇至少降低5.7毫摩尔/升(如有冠心病则应低于4.7毫摩尔/升)以下, 而且要通过控制饮食中的胆固醇和饱和脂肪酸含量的摄入, 以有利于心血管病的其他危险因素如肥胖、糖尿病等的及时防治,并增加心血管的保护因素。

  饱和脂肪酸含量增多可明显升高血总胆固醇水平。饱和脂肪酸主要存在于肉、蛋、乳脂等食品中,这些食品中也含有丰富的胆固醇。患者每日摄入的胆固醇不应超过300毫克(相当于1个鸡蛋有胆固醇含量),如已患冠心病或其他动脉粥样硬化症,每日摄取的胆固醇应减少至200毫克。动物内脏(肝、肾、肚、脑等)及肉皮、羊油、牛油、猪油(肥肉)、蛋类(主要是蛋黄),海产食品中墨鱼、干贝、鱿鱼、蟹黄等均含胆固醇很多,应加以必要限制。患者如每天摄入肉类超过75克、蛋类每周超过4个,或食用油类煎炸食品每周达5-7次,都应视为不合理的膳食。

  患者应以谷类食物为主食,粗细搭配。我国营养学家推荐玉米、燕麦,可与大米、面粉等配合食用。豆类、淡水鱼、植物油、含植物纤维素较多的绿色植物如蔬菜、水果(苹果、香蕉等)等都含胆固醇较少,应鼓励适当多吃。当然,患者还必需严格控制体重,使每日从食物中获得的总热量能维持理想的体重。

  2.限饮酒,多饮茶

  饮酒可能使血中的高密度脂蛋白升高, 加强防治高胆固醇血症的作用。饮酒量以每日摄入的酒精不超过20克(白酒不超过50克)为宜,葡萄酒较合适,但必须严格限制摄入量。如有高血压、糖尿病与肝胆疾病等则宜戒酒。但饮酒对甘油三酯升高者不利,酒精除供给较高的热量外,还使甘油三酯在体内合成增加。因此,权衡利弊,对防治心血管病而言,专家们多力主限酒或戒酒。

  茶叶中所含的茶色素可降低血总胆固醇,防止动脉粥样硬化与血栓形成,绿茶比红茶更好。至于咖啡是否对血脂代谢有利则尚无定论。维生素C与E可降低血脂,调整血脂代谢,它们在深色或绿色植物(蔬菜、水果)及豆类中含量颇高。这也是这些植物受推荐的重要原因。至于每一个人的饮食量与种类等,尚需结合具体情况,请医师指导和选用。

                 4. 疾病食疗 ── 过敏性鼻炎

    过敏性鼻炎发病与变态反应体质、精神因素、内分泌失调等有关。主要症状是突然发作鼻痒、喷嚏、流清涕。中医称为鼻鼽,本病呈阵发性发作,一开始,先有鼻腔发痒,随著胀闷、喷嚏频作,鼻塞,流大量清鼻涕,有些病例可出现头痛、耳鸣、听力障碍等症状,检查时可见鼻粘膜淡白或暗灰色,呈水肿样,鼻甲肿大。
    中医辨证治疗

  A.肾虚型

  [临床表现]鼻流清涕,喷嚏频频,鼻痒不适,经常反复发作,早晚为甚;腰膝酸软,形寒肢冷,遗精早泄,夜尿多,舌质淡,苔白,脉濡弱。

  [食疗药膳]

  1.鳝鱼煲猪肾:黄鳝250克(切段),猪肾100克,同煲熟,调味食用。

  2.苁蓉金英羊肉粥:肉苁蓉15克,金英子15克,精羊肉100克,粳米100克,细盐少许,葱白2根,生姜3片。先将肉苁蓉、金英子水煎去渣取汁,入羊肉、粳米同煮粥,待熟时,入盐、生姜、葱白稍煮即可。

  3.菟丝细辛粥:菟丝子15克,细辛5克,粳米100克,白糖适量。将菟丝子洗净后捣碎和细辛水煎去渣取汁,入米煮粥,粥熟时加白糖即可。

  B.风寒型

  [临床表现]鼻塞、喷嚏、流清涕,咳嗽、咽痛、恶风寒、身痛,舌质淡红,苔薄白,脉浮紧。

  [食疗药膳)

  1.葱白红枣鸡肉粥:红枣10枚(去核),葱白5茎,鸡肉连骨 100克,芫荽10克,生姜10克,粳米100克。将粳米、鸡肉、生姜、红枣先煮粥,粥成再加入葱白、芫荽,调味服用,每日1次。

  2.神仙粥:生姜6克,连须葱白6根,糯米60克,米醋10毫升,先将糯米洗后与生姜同煮,粥将熟时放人葱白,最后入米醋,稍煮即可食。

                    5.美眼明目食谱

     每个人都渴望自己有一双亮丽、水灵的眼睛, 眼睛不仅与人的容貌神韵有关,还是人 类观察世界的重要器官,又是人类沟通外部世界的渠道。
  钙与眼球的形成有关,青少年的眼球尚未定型,如钙缺乏,眼球巩膜的弹性就会降低,眼球伸长,有可能发展为轴性近视。应注意多摄入含钙较多的食品,如虾米皮、海带、黄豆、芝麻酱、牛奶等。人体对钙的吸收离不开维生素D,所以补充钙的同时,还要适当吃一些含维生素D较多的食物,如鱼肝油、奶油等。此外,当人体铬的含量下降时,胰岛素的作用明显降低,铬的作用发生障碍,血浆渗透压上升,导致晶体和房水渗透压的改变,使晶体变凸,屈光度增加而造成近视。含铬较多的食物有粗面粉、粗加工糖、植物油、葡萄等。维生素A具有维持眼睛角膜正常,不使角膜干燥、退化以及增强在无光中视物能力的作 用。人体内如缺乏维生素A就会影响视紫红质的合成速度,在暗视野中看不清东西,形成夜盲症。缺乏维生素A,还可使泪腺上皮细胞组织受损,分泌减少,还会引起干眼病。动物内脏、蛋黄、黄油、强化维生素A、D牛奶中含有丰富的维生素A;黄绿色蔬菜,如胡萝卜、油菜、卷心菜、南瓜、红黄色水果,如杏、柿子及甜心红薯中都含有胡萝卜素,被人体吸收后可转化为维生素A。维生素A为脂溶性维生素,因此为提高其利用率,应采用煎、炸、油炒的 烹调方法。
  人到老年,视力逐渐下降,主要表现为老年性花眼和白内障,这两种眼疾是由于晶体老化造成的。为预防老花眼的发生发展,应经常吃些富含维生素B1的食物,如各种粗粮、花生、黄豆、豌豆、瘦猪肉、蛋黄、动物心、肝、肾等。维生素B2能维持视网膜和角膜的正常代谢,如缺乏,易出现流泪、眼发红、发痒、眼睛痉挛等症状。应多摄入含维生素B2丰富的牛 奶、羊奶、瘦肉、蛋类、扁豆、动物肝脏、肾脏等。?

  膳食中维生素C的摄入是否充足,也可影响晶体的透明度,如果维生素C不足,就可降低可溶性蛋白-谷胱甘肽的活性,引起透明度下降,这也是老年白内障的主要致病原因之一。新鲜水果和蔬菜中含有丰富的维生素C,如沙棘、刺梨、猕猴桃、酸枣、鲜枣、山楂、油菜、小白菜、香菜、西红柿、茼蒿、菠菜、元白菜等。维生素B1、维生素B2、维生素C都是水溶性维生素,极易被破坏。因此,烹调上应注意方法,一般蔬菜应先洗后切,粮食也不宜淘 洗过多。
    蛋白质是构成眼球的重要成分。无论是青少年还是老年人眼睛的正常功能,衰老组织的更新,都离不开蛋白质。如果蛋白质长期供应不足,则会使眼组织衰老,功能减退,甚至失明。所以,为保护眼睛的功能,饮食中应注意保证蛋白质的供给。动物性蛋白,如鸡、鸭、鱼、牛、羊、兔、猪、牛奶、鸡蛋等;植物性蛋白如大豆及其制品。上述营养素是明目不可 缺少的营养素。

                                              6.益智药粥做法三则

     考试在即,考生脑力劳动强度增大,适当进食一些营养益智药粥,可缓解疲劳、减轻紧张情绪,有助于考生头脑清醒、身心健康地投入考试中去。现介绍几种益智药粥的做法。
  1.桂圆粥:桂圆15g、大枣5枚、大米100g,加清水适量同煮为粥服食。若喜好甜食者,可加白砂糖适量同煮服食。可养心安神、健脾补血,适用于心血不足之心悸、失眠、健忘等。

  2.桑椹粥:桑椹30 g(鲜者60 g)、糯米60 g、冰糖少许,加清水适量同煮为稀粥服食。可滋补肝肾、养血明目,适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣等。

  3.首乌猪脑粥:首乌10 g、猪脑1具、大米100 g,调料适量。先将首乌水煎取汁,加大米煮沸后,放入捣碎之猪脑及调味品,煮至粥熟服食。其可健脑安神。

                7.冬食萝卜 赛补人参

     寒冷的天气,对老人来说,是某些疾病,如呼吸道疾病、心脑血管疾病发病率和发生意外比例较高的时候。在此向广大老年朋友推荐,用饮食方法防“冬瘟”。
  中医所说的“冬瘟”,是指类似感冒的某些症状,如风寒咳嗽、发热头痛,是老年人冬季的易发症。要预防“冬瘟”,老年人要增加鼻咽锻炼,提高机体抵抗力,做到饮食起居
有节外,在饮食上可经常食用萝卜。

  因为萝卜有消积滞、化痰热、解毒、下气、宽中等功效。如因冬瘟内燥引起口舌生疮、糜烂,可用萝卜切片,与生梨片同煮,加适量冰糖服用。常饮此汁,可清除内热,养阴疗疮。如患风寒咳嗽,可取萝卜1个,在萝卜上挖一个洞,洞内放入蜂蜜适量,在火上烤熟后,温食。

              8.美博士开神奇“食谱”

    经过20多年研究,美国加州整形外科医生普拉特推出了由14种大众食品组成的“神奇食谱”。英国《每日镜报》23日报道说,“神奇食谱”受到美国人欢迎,而且获得了英国营养师协会的支持。
  美国人:欢迎对路的食品

  普拉特博士的专著《超级食品:将改变你们生活的14种食品》在美国成为畅销书。“对路的食品能够改变你的生化机能,帮助阻止能够发展为疾病的细胞损害,”普拉特说。“而且它们具有使你感觉更好、面容更好和获得更多能量的可喜副作用。”

  普拉特青睐的14种食品是菠菜、茶、西红柿、火鸡、燕麦、酸乳酪、豆类、蓝莓、椰菜、柑橘、大豆、鲑鱼、胡桃和南瓜。普拉特说,虽然这套食谱没有复杂的制法或配方,但它能够保证快速减少体重、增加能量、改进健康、光洁皮肤。其中的14种食品均含丰富营养素,它们未经加工,属于天然食品,而且所含热量低。幸运的是,它们相当便宜,而且购买得到。

   普拉特推荐的14种食品营养各异:

  1.蓝莓──有助于降低患上心脏病和癌症的风险,有助于保持皮肤健康、减少皮肤松弛。

  2.胡桃──有助于减少患上冠心病、糖尿病和癌症的风险。

  3.茶──红茶增强免疫系统,有助于预防癌症和骨质疏松症,降低中风风险,促进心脏健康。

  4.四季豆──降低胆固醇,有助于治疗心脏病和癌症,稳定血糖,减轻高血压。

  5.酸乳酪──强健骨骼和心脏,是健康蛋白质的来源和钙的优质来源。

  6.燕麦──降低胆固醇,减少患上冠心病和II型糖尿病的风险,富含纤维和蛋白质。

  7.南瓜──有助于减少患上各种癌症(比如肺癌、结肠癌、膀胱癌和乳腺癌)的风险,提供维持健康、青春皮肤所需要的各类营养素。

  8.西红柿──降低患癌的风险,提高皮肤防晒能力,有助于预防白内障和年老出现的眼疾

  9.柑橘──促进心脏健康,预防癌症、中风、糖尿病和其它慢性病。

  10.大豆──豆浆有助于预防心脏病、癌症和骨质疏松症,减少更年期和月经期症状。

  11.火鸡──健康蛋白质的绝好来源,脂肪含量极低,提供多种有助于增强免疫系统的营养素。

  12.椰菜──增强免疫系统,降低患上白内障的几率,有助于心脏健康和骨骼强壮,减少生育畸形。

  13.鲑鱼──降低罹患心脏病和癌症的风险。

  14.菠菜──可治多种疾病。减少患心脏病、癌症、白内障和老年眼疾的风险。

                                     9. 哪些饮食能调节免疫力

    免疫系统在维持机体正常生理功能的调节中具有重要作用。 通常,与免疫有关的功能食品,是指那些能增强机体对疾病的抵抗力、抗感染、抗肿瘤以及维持自身生理平衡的食品。
    萝卜、花椰菜、黄瓜、人参、黑木耳、大蒜、香菇、灵芝、茯苓、苦瓜、山药、银耳、百合、海参、文蛤、大枣、猕猴桃、肉桂、莴苣、韭菜等都是常见的食品或药食两用的药材,合理食用,可以调节我们的免疫机能。

  1.萝卜
  萝卜含有木质素,它可以提高机体免疫功能,提高细胞的活力。

  2.花椰菜
  花椰菜能诱导产生干扰素,增强机免疫力。

  3.黄瓜
  实验证明黄瓜中的葫芦素有提高人体免疫功能,促进细胞及体液免疫作用。

  4.苦瓜
  苦瓜中含有类奎宁样蛋白质,实验表明能明显增强细胞免疫能力。

  5.人参
 《中药大辞典》称,人参大补元气,固脱生津,安神。治劳伤虚损,食少,倦怠,虚咳喘促等一切气血不足之证。人参提取物可以增强免疫活性细胞的功能,小剂量的人参使网状内皮细胞的吞噬作用增强,大剂量则抑制之。人参对实验动物能促进抗体和补体的生成,促进淋巴细胞转化。

  6.大蒜
  大蒜含有大蒜辣素等多种成分。临床研究表明,服用大蒜的病人,淋巴细胞转化和玫瑰花结反应明显升高。大蒜的有效成分主要为挥发性成分。

  7.韭菜
  中医认为,韭菜熟食性温、味甘、生食性热、味辛。叶和根有兴奋、散瘀活血、止血、止泻、补中、助阳、养肝、通络等功效。

  韭菜含有丰富的营养成分。韭菜内含有蛋白质、糖类、脂肪、核黄素、胡萝卜素、维生素C、硫化物、钙、磷、铁和挥发油等。此外还有大量粗纤维。韭菜特有的辛辣味,与其中所含的硫化物有关。

  现代医学研究表明,韭菜不但有消炎、杀菌、兴奋的药理作用,而且其中富含的维生素C和胡萝卜素,都具有防癌、抗癌的功效。另外,在抗突变物的研究中发现,韭菜的水溶性提取物有抗突变能力。此外,韭菜里所含的挥发性酶能激活巨噬细胞,预防癌细胞复发或转移。最后,韭菜里所含的粗纤维较多,而且比较坚韧,不易被胃肠消化吸收,这对增加粪便体积、促进肠蠕动、防治便秘以及预防大肠癌的发生有相当积极的意义。

  8.银耳
  银耳含有银耳多糖,能提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,改善和提高人的细胞免疫和监视异己细胞和清除肿瘤细胞的能力。

  9.黑木耳
  黑木耳含有多糖体,是一种极好的免疫促进剂,能显著提高人体的抗癌能力。木耳浸膏对腹腔巨噬细胞的吞噬反应有非常显著的促进作用,能提高人脐血淋巴细胞活性,E花环形成率和血淋巴的抑移植抗宿主反应能力。

  10.海参
  海参含有粘多糖,能显著提高人体免疫功能,抑制肿瘤细胞的生成和转移。

  11.茯苓
  茯苓多糖可以明显增加腹腔巨噬细胞的吞噬功能,并有拮抗可的松免疫抑制的作用。能增强T淋巴细胞功能的作用。

  12莴苣
  中医认为,莴苣味甘苦、性凉、入肾、膀胱经,具有利五脏通经脉、开胸膈、开胃利气、健脑凉血、利小便、解毒等。

  现代医学研究表明,莴苣除含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类及维生素B、C、E外,还含钙、磷、铁、钾、碘等矿物质,以及有机酸、酶等,其所含的胡萝卜素更为丰富,且莴苣叶的营养价值比莴笋高。

                                10.抗疲劳食品

     疲劳的时候不宜将鸡、鱼、肉、蛋等大吃一通。因为疲劳时人体内酸性物质积聚,而肉类食物属于酸性,会加重疲劳感。相反,新鲜蔬菜、水产制品等碱性食物能使人体内酸碱平衡,有缓解疲劳之功效。
  推荐菜品:葡汁四蔬

  材料:西兰花、菜心、珍珠笋(玉米笋)、茄子各80克。

  做法:

  1.西兰花、菜花均切成小朵,与珍珠笋用油、盐滚水焯熟,过冷水,沥干。

  2.茄子切片蒸熟。

  3.煮葡汁:热油炒汁咖喱粉、面粉,加入素上汤慢火搅匀,再加入盐、糖、椰汁、淡奶,煮滚即离火,淋在鲜蔬面上,放入烤箱以摄氏170度至表面金黄色即成。

保健篇

1.对男性重要的4种维生素 2.抗衰老的绝密食谱 3.降压防癌猕猴桃
4.糖尿病患者应关注微量白蛋白尿 5.惰性催人老 6.耳部征象--动脉硬化的信号
7.健康性格的结构 8.老人养生三则 9.中年人视力保健不容忽视
10.合理饮食防老年人铜缺乏 11.风雨人生 -- 人生有六坎

    1.对男性重要的4种维生素

1、维生素A

研究发现,维生素A具有提高免疫力和抗癌作用,而且对保护视力大有好处。一个男人每天维生素A的正常摄入量应为1000毫克,而半碗蒸胡萝卜的维生素A的含量约为4000毫克。其他富含维生素A的食物有肝、奶制品、鱼、西红柿、杏和甜瓜。专家们不主张额外补充维生素A

2、维生素B6

这种人体不可缺少的营养成分对增强免疫力有良好的作用。研究表明,它还可以防止皮肤癌。维生素B6能保护肾脏不患结石症(男性结石发病率是女性的两倍),而且对夫眠症也有治疗作用。正常成人每日只需20毫克维生素B6,约等于2只大香蕉的含量。好运动的男人消耗的维生素B6较多。其他富含维生素B6的食物有鸡肉、鱼、肝、马玲薯和葵花籽等。专家们认为每日摄入维生素B6的量不应超过50毫克。

3、维生素C

维生素C不仅能增强免疫力,防止癌症的发生,还能减少心脏病和中风发生的几率,同时有利于牙龈和牙齿发育,防止白内障的发生,加速伤口愈合,缓解气喘,治疗不育症等。维生素C供应充足还可以推迟衰老。花椰菜、甜瓜、青椒、柚子都是维生素C的好来源。此外,维生素C可以防治感冒,现在己是家喻户晓。

4、维生素E

研究表明维生素E可以降低胆固醇,防止血小板在动脉内集结,提高免疫力,清除体内杂质,防止白内障。富含维生素E的食物有杏仁、花生和山核桃。单从日常饮食中很难获得足够的维生素E。因此,可以服用维生素E药片进行补充。

摘自《求医问药》

              

                            2.抗衰老的绝密食谱

美国科学家佛兰克经过二十多年的研究证实:“细胞的健康有赖于核酸,如果核酸充足,就能有效地抗衰老,延长人的寿命。一些人所以提前衰老或发生各种退化性疾病,大多是由于缺乏核酸引起的。”
佛兰克开出的富含核酸的菜谱有:

  每天吃一种海产品;

  每周吃一次动物肝脏;

  每周吃一次或两次牛肉食品;

  每周吃一至两次的豆类食品;

  天天吃不同种类的蔬菜;

  每天吃一种水果或果汁;

  这样的菜谱可满足每人每天对核酸的需求(1.5克/每人每天),长期食用,终生受益。

 

                                     3. 降压防癌猕猴桃

猕猴桃,又名“藤型”,原产于我国。猕猴桃营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁、钠、钾及硫等,还含有胡萝卜素、猕猴桃还具有药用价值。中医认为,猕猴性寒,味甘酸,具有润中理气,生津润燥,解热止渴,利尿通淋的作用。适用于消化不良、食欲不振、呕吐及维生素缺乏等症;近代医学研究表明,常服猕猴桃果和汁液,有降低胆固醇及甘油三酯的作用,亦可抑制致癌物质亚酸的产生,对高血压、高血脂、肝炎、冠心病、尿道结石有预防和辅助治疗作用。
  猕猴桃根是一味很好的中药,称藤梨要,味苦涩,性寒,具有清热解毒、活血消肿、祛风利湿的作用。适于跌打损伤、疖肿、水肿、急性肝炎、风湿性关节炎、肺结核、乳汁不下等。猕猴桃叶洗净,加酒精、红糖捣烂热外敷,可治乳腺炎。

  但是,猕猴桃性寒,易伤脾阳而引起腹泻,故不宜多食。脾胃虚寒者应慎食;大便溏泻者不宜食用。先兆性流产、月经过多和尿频者忌食

 

                              4.糖尿病患者应关注微量白蛋白尿

如果在II型糖尿病患者中,发现有微量白蛋白尿,很有可能成为肾衰的先兆。最新研究发现,30%以上的II型糖尿病患者将会出现微量白蛋白尿。如果不进行干预治疗,20%-40%的患者在5-10年之内将发展为蛋白尿。随之引起的动脉高压会导致肾功能衰竭,最终需要透析或肾脏移植进行治疗。
专家建议,所有II型糖尿病患者每年都要进行微量白蛋白尿检查,及时给予个体化治疗,以减少肾脏疾病的危险性。

  据上海青年报07月02日10报道,近日,一项全球性名为“德安”的教育项目启动,“微量白蛋白尿”首次引起全球医学界的高度重视。这项由全球25000名患者参加的筛查活动,目的就是要使II型糖尿病患者,尤其是同时伴有高血压的患者提高对微量白蛋白尿的警觉。在上海“德安”的启动仪式上,瑞金医院内科和内分泌科陈家伦教授指出,目前上海的糖尿病发病率显著升高,已经高达10%,且II型糖尿病患者占了90-95%。虽然在中国,“德安”活动只有5000名患者参加,却必须引起所有糖尿病人的警觉。

  自我检测方法:最简单的方法是将检测微量白蛋白尿的试纸条浸入尿液。试纸条的颜色即可显示尿液中的蛋白水平。

 

                                5.惰性催人老

   惰性,系指在工作和生活中懒散消沉,不求上进的消极倾向。从医学心理学的角度来看。惰性对身心健康是有害的。
     1.引起思维迟钝
  人的大脑功能用进废退。惰性的人,大脑机能得不到充分发挥,使内啡呔及脑内核糖核酸等生物活性物质的水平降低。长期如此,则使大脑功能呈渐进性退化,思维及智能会逐渐迟钝,分析判断能力下降。
   2.机体素质下降

  人体的免疫功能动则盛、惰则衰。懒惰者活动甚少,四肢懈怠,久而久之会使机体的免疫功能降低。
   3.殃及人际关系

  懒惰的人甘居平庸,贪图轻闲,自然会引起周围人们的不满以致反感。这些情绪的产生,往往会导致不良后果。造成同事之间、上下级之间、家庭成员之间等人际关系的恶化。
   4.未老先衰

  俄罗斯医学博士兹马诺夫斯指出:中年人的健康有赖于神经系统保持一定紧张性,懒惰催人老。惰性可使中年人对外界环境和适应能力降低,易致未老先衰。
   5.易患心身疾病

  惰性产生的不良心理会影响内分泌功能,而内分泌功能的改变又会反过来增加人的紧张心理,形成恶性循环,对心身疾病的发生发展起著推波助澜的作用。

 

                            6.耳部征象--动脉硬化的信号

动脉粥样硬化,以及由其引起的冠心病是中老年人的常见病,而发现这种病时有的已经相当严重。
    1.耳鸣、耳聋、眩晕

  如果不明原因出现耳鸣、耳聋、眩晕等症状,预示可能患有早期的动脉硬化或冠心病。耳的听觉感觉受位于内耳,内耳感受器的微细结构与大脑组织一样,不耐受缺血和缺氧,而且其缺氧的耐受性比心肌更为敏感。所以,一旦动脉硬化发生,内耳血液供应因动脉硬化、狭窄而缺血,耳鸣、耳聋、眩晕等症状必然在循环系统未有症状表现之前发.

  2.耳垂皮肤皱纹

  美国医学家在尸体解剖中发现凡死于冠心病者,耳垂皮肤几乎都有一条皱纹。他啊似这意外发现中得到启示,对有耳垂皱纹者做心脏冠状动脉造影检查,结果发现其中有90%患冠心病。国内有人对300名中老年眼底动脉硬化病人进行临床观察,发现有耳垂皱纹者287人,皱纹与动脉硬化一致率达95%。耳垂为身体要端部位,由结缔组织构成,对缺血相当敏感。当机体动脉硬化时,与心肌组织一样,耳垂发生微循环障碍而出现皱纹。

    3.外耳道长毛

  英国的医学家发现,冠心病男性患者约有3/4外耳道带毛(女性无此体征),国外的统计资料表明,明显外耳道长毛,对预测男性冠心病有卯呢的准确率。

  由此,中老年人,不妨注意自我观察一下,是否有上述耳部征象。

 

                               7.健康性格的结构

    性格是一个人在对人、对事的态度和行爲方式上所表现出来的心理特点。
不良性格对人体健康的影响是多方面的,它可以对人的大脑、内脏及其它器官産生危害。例如,忧郁时大脑过度抑制,造成免疫功能失调,从而引起营养性功能紊乱,使人体虚弱早衰;发怒时,胃的出口处肌肉骤收缩,导致胃肠功能紊乱,甚至造成器质性损伤。性格的不同也影响著疾病的变化,癌症不经治疗而自行消失大都是性格开朗、无忧无虑的人;高血压、冠心病会因患者性格急躁、容易激动而加剧,也能因心境平和、情绪稳定而好转;胃溃疡病会由于患者性格忧郁、焦虑而使疼痛加剧甚至恶变。而性格乐观开放的人即使得了胃溃疡,溃疡面愈合得也较快。性格脆弱者会因一次精神上的打击而发生精神病;而性格坚强、凡事处之泰然者则不易发病。

  健康的性格是生活达到一种除物质满足后的高生活水准,它能使你的生活变得更加优质。向你介绍一下健康性格的结构:

  1、现实态度:一个心理健全的人成年人会面对现实,不管现实对他来说是否愉快。

  2、独立性:一个头脑健全的人办事凭理智,他稳重,幷且适当听从合理建议。在需要时,他能够作出决定幷且乐于承担他的决定可能带来的一切后果。

  3、爱别人的能力:一个健康的、成熟的人能够从爱自己的配偶、孩子、亲戚、朋友中得到乐趣。

  4、适当地依靠他人:一个成熟的人不但可以爱他人,也乐于接受爱。

  5、发怒要能自控:任何一个正常的健康人有时生生气是理所当然的。但是他能够把握尺度,不致失去理智。

  6、有长远打算:一个头脑健全的人会爲了长远利益而放弃眼前的利益,即使眼前利益有很迷人的吸引力。

  7、关于休息:一个正常的健康人在做好本职工作的同时,需要幷且善于享受闲暇和休息。

  8、对调换工作持慎重态度:心理健康的人常常很喜欢自己的工作,不见异思迁。即使需要调换工作,他会非常谨慎。

  9、对孩子锺爱和宽容:一个健康的成人喜爱孩子,幷肯花时间去了解孩子的特殊要求。

  10、对他人的宽容和谅解:对一个成熟的人来说,这种宽容和谅解不单是对性别不同的人,还应该包括种族、国籍以及文化背景方面与自己不同的人。

  11、不断学习和培养情趣:不断地增长学识和广泛地培养情趣是健康个性的特点。

  可以说,很少有人在性格上是完全健康和成熟的,但是我们应该去培养、去完善,把我们的生活质量提高!

 

                               8.老人养生三则

    1.情趣广 寿命长
  据养生专家考察表明,长寿者中绝大多数性格豁达乐观,对生活充满信心,而且兴趣广泛。人到老年,容易产生孤独、无聊的心情。因此,更需要生活情趣。若经常参与一些有益的活动,多一点高雅的情趣和爱好,就会乐而忘忧,延缓衰老。
  兴趣的爱好的种类很多,如书法、绘画、读书、看报、种花、养鱼、下棋、垂钓、旅游、收藏等等。老年人可根据自己的兴趣来选择。譬如:种花可使人赏心悦目,与大自然贴近;书法绘画,可陶冶情操,愉悦情绪;垂钓,静坐于风景秀丽的水边,可抛弃烦恼的杂念,既锻炼了身体,又调神益智,一举多得。

  2.读书看报 胜似良药

  古人云:人生长寿“药补不如食补,食补不如神补。”神补,指惜精神,养情志的补神法,它比药、食的补益更为重要。
  人们在日常工作和生活中往往由于各种原因导致心理紧张、精神压抑、内心苦闷、心情烦躁等症状。俗话说:“心病还需心药医”。此时,你只要端坐体态,形同静坐,捧上书、报,便可转移注意力,心平气和,思想集中,情绪安定,心情愉快。读书看报既可使你的心情豁然开朗,由阴转晴,减轻心理压力,克服焦躁情绪,达到调节机体,安宁神志的目的,还可以使高血压、心理紊乱、神经衰弱等症状得到减轻。

  3.上楼下楼 延年益寿

    身居城市高层楼房的中老年人,只要坚持每天早、中、晚,或缓或急上下楼若干次,并默数著踏步,定能收到强身健体、延年益寿的效果。
  上下楼是一种全身运动,运动时下肢肌肉,骨、关节、韧带都能得到锻炼,使肌肉发达,关节灵活,同时使神经系统的反应更灵敏;可使全身血液循环加快,改善心肺功能,促进消
化吸收,改善血脂代谢,延缓动脉硬化的发生,并使心脏处于良好的功能状态。
  上下楼时要注意全身放松,调匀呼吸,甩开双臂,从容和缓,不急不躁,根据个人的情况或缓或快,灵活掌握。

 

                                  9. 中年人视力保健不容忽视

    医师建议,进入中年只有加强保健、早期发现及治疗,才能避免眼睛被侵犯。
随著年龄增长,步入中年以后,人体某些机能也会逐步退化,眼睛当然也不例外。事实上,许多疾病与老化有十分密切相关,所幸的是,目前许多的医疗及手术技术,可以帮助中老年人获得极佳视力,而且许多眼疾可以经由早期发现、治疗,而得以避免与减轻。

  早期发现唯有定期每年由眼科医师总体检一途,一般老年人最常见的眼睛疾病包括:

  1.老花眼:40岁后,由于水晶体老化失去弹性,调适能力降低,导致看近物时模糊,门诊时也常见许多未到40岁却已有老花眼症状,经检查后,发现许多都是所配戴眼镜度数不正确所导致。

  2.白内障:成因微水晶体老化混浊,目前并无药物可以医治,手术治疗是唯一有效的治疗方法,对于严重的白内障会影响日后生活与工作的人来说,超音波晶体糜化术并植入人工水晶体,可以帮助病患恢复极佳的视力,轻度白内障病患可配戴适当的眼镜及太阳眼镜、点眼药水及口服药物可延缓白内障进行。

  3.青光眼:成因为老化使泪水出口阻塞,眼球内水分无法顺利排出,造成眼内压升高,进而压迫视神经,导致视野、视力受损。初期眼睛病不会红肿与疼痛,中心视力也不会受损,到发现时已经是末期视神经萎缩。因此,40岁以上中年人一定至少每年眼压检查1次,如果早期发现可以用药物、雷射,甚至手术控制眼压,防止恶化。

  4.黄斑部退化:是指网膜上中心重要部分黄斑部产生萎缩,甚至新生血管,影响中心视力,将引起阅读、书、写的困扰,欧美老年人黄斑退化年龄大多在60岁以上,但东方人高度近视性黄斑退化萎缩平均年龄为45岁以上,因此,预防黄斑退化,除了防止紫外线、补充口服药物及锌之外,更应尽量避免近视度数增加。中年人若再阅读时,若发现单元格看格子有扭曲变形或模糊,就应及早就医。

  5.糖尿病视网膜病变:属于糖尿病并发症。与青光眼、黄斑退化同为中老年人致盲3大原因,若早期视网膜病变视力变坏,最常见是因黄斑水肿或玻璃体出血,目前做激光及玻璃体切除有不错效果;若进入增殖性病变晚期,则效果很差,因此需及早治疗。

 

                          10.合理饮食防老年人铜缺乏

    老年人由于胃肠道消化吸收功能下降,摄入的食物中铜的利用率低。此外,老年人牙齿脱落,食物咀嚼不全,也影响了铜的吸收,因而容易发生铜缺乏症。
  当人体内缺铜时,脑细胞中色素氧化酶减少,活力下降,从而使人出现记忆力减退、思维混乱、反应迟钝,以及步态不稳、运动失常等。另外,心血管中的弹性蛋白和胶原蛋白的生成,有赖于铜离子的催化和激活,人体若长期缺铜,就会造成动脉硬化,导致冠心病的发生。

  要预防老年人铜缺乏症,关键在于饮食上更多摄入一些富含铜的食物,如虾、牡蛎、海蜇、鱼、蛋黄、肝、西红柿、豆类及果仁等。食物要嚼碎,以利于铜的吸收,不吃或少吃过度精制的食物。同时,在饭后不要立即服用维生素C,因为维生素C会妨碍铜的吸收。

 

                          11.风雨人生 -- 人生有六坎

     20岁之前谈梦。人自母体分离出来,初谙世事至少要十四五年,而初谙世事并不意味著成熟,很多想法都很浪漫,有些近似童话。所以,这个季节经常做梦,梦见自己会飞,梦见自己成为心目中的偶像。同学之间,朋友之间谈论的话题也往往与现实离题万里。在这段花季年华里,一切都是浮动的,一切都是彩色的。
  20岁以后谈理想。20岁是迈入大人行列的第一道门坎,以前的彩色梦幻渐渐淡化,在现实面前,开始走向成熟,也开始有了人生的目标。但20岁的抱负却又气吞山河,有些不切实际。所以,我们说人到20已经长大了,但绝对不意味著已经成熟。总之,20岁时,已经有了向前跋涉的目标,少了很多梦幻色彩。

  上了30岁谈责任。三十而立于今人来说也许为时尚早,以现代平均寿命计,人生尚未过半,少年得志毕竟不是这个世界的多数。但30岁已是成熟的人了,至少已经确立了自己的人生坐标和基点。在这阶段,世界会把很多的重担压在你的肩头,你无可逃遁也别无选择地要背著这些重压往前走。人生由此便多了一种沉甸甸的东西──责任,因之人生的内涵也丰富起来。结婚了需要有个爱巢栖息爱情,儿女出世了要拼力哺育,父母老了要尽赡养之责,还有,工作的担子也加重了……这一切责任,都得30岁的你一个一个地去履行,没人能够替代你。这个时候,一切言谈行为都变得那么实在。

  40岁谈事业。迈过30岁的沟坎,人已如日中天了,此刻有志者已经事业有成,即使是平凡之辈,积蓄也开始殷实。人的生理心理也已熟透,万事都有主张,一切责任也因为时光流淌而减负了。也许父母已经过世,儿女也快自立。这个时候,人通常会像爬上一道高坡一样,长长地舒口气。然而当回头看时,才发觉前些年为自己活得太少。于是,发展自己便成了这个阶段的主旋律。

  50岁开始谈经验。古人道“五十而知天命”,此刻对于人来说应该是尘埃落定的时候了。优胜者已经胜出,淘汰者已经出局。那么,优胜者便领受尊敬的风光,淘汰者也只好独尝出局的悲哀。无论优或劣,都会明白成败的原因。而大局已定已难更改,优胜与淘汰的总结成了宝贵的经验,化作了后人的财富。

  60岁以后谈往昔。衰老是人类不可抗拒的自然法则。人老了就力不从心了,即使想大展宏图也难于展翅了。此刻的成功者可以享受他自己创造的成果,失败者也只好独饮他自酿的苦酒了。好汉不提当年勇也好,蹉跎一生不堪回首也罢,岁月刻在自己身上和心上的痕迹是无法抹杀的。夕阳苦短,来日无多,不再思想前景的辉煌,但回首昔日的风光或坎坷,多少能激活生命的潜力,保持旺盛的活力。

  一辈子就这样走过来了,不管辉煌还是平凡,都得一个一个坎地迈过,当然,怎样迈,迈得成功与否,听听60岁以后的诉说就知分晓。

---- 最好的财富

     现代医学研究表明,人到老年,若拥有童心,笑口常开,会使中枢神经处于最佳状态,人体生物钟得以正常运转,促进内分泌系统的良性调节,避免精神紧张、焦虑所带来的不良刺激。同时,无忧无虑的轻松心情,会增强肌体免疫功能,能有效地抗御细菌、病毒的侵袭。拥有童心,一要心胸开阔,做到善以待人,宽以待人。二要面对现实,正视自然规律,安于生活,“知足”才能“常乐”。三要经常重温儿童意境,焕发青春活力。

    人生有限,童心无价,让夕阳论坛全体会员永远保持一颗童心吧!

                                               (摘自《益寿文摘》)

                                                      2006.6.1

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